تکنولوژی های هود آشپزخانه

یک هود اجاق گاز   بخار های روی اجاق مکش می کندرا سپس  آنها را فیلتر کرده و هوای فیلتر شده را به محیط آزاد  خارج از اتاق منتقل می کند (حالت تخلیه) و یا به آشپزخانه باز می گرداند  (حالت بازیافت) در حالی که تخلیه  موثرتر است، انتخاب وضعیت کارب  به عوامل بسیاری بستگی دارد.

هود تخلیه

در حالت تخلیه، هود اجاق گاز از یک فن  برای مکش بخار استفاده می کند این بخار از یک فیلتر دائمی چربی و روغن  که معمولا  از فلز ساخته یا از فیلتر های دارای الیافی پشم مانند عبور کرده  تا امکان رها سازی در هوای آزاد را پیدا کند . چرا که به لخاظ بهداشت و محیط زیست رها سازی این چربی و بخار روغن در هوای آزاد برای سلامتی افراد مناسب نیست .

با حذف و تخلیه تمام بخارات تولید شده، این سیستم همچنین باعث رها سازی بیش از حد گرما و مواد چرب در خارج از منزل می شود. فن معمولا در داخل هود اجاق گاز قرار دارد. همچنین مدل های با یک فن خارجی به عنوان مثال، به دیوار خارجی متصل شده در دسترس هستند.

هوا فیلتر شده از اتاق از طریق مجرای اگزوز و  یک کانال  یا از طریق سقف به خارج منتقل می شود.

هوای تازه برای جلو گیری از ایجاد فشار منفی باید تامین گردد تا این هود کار تخلیه  را به درستی به انجام رساند . به عبارت دیگر هوا خروجی هوا نیاز به هوا ورودی دارد .

عملکرد فن هود در مکش بخار و دود

مزایا

• نرخ جریان هوای بالا
• تخیله رطوبت بیشتر به بیرون
• راندمان بیشتر
• عدم هزینه اضافی برای فیلتر های فلزی
• در صورت کانال کشی مناسب دارای تولید نویز و صدای کمتری است.
• هزینه اضافه برای فیلتر کربن فعال نیاز ندارد.

معایب

• عامل ساختار برای نصب نیاز به کانال دارد.
• تلفات از طریق تخلیه حرارت
• برای عملکرد بهینه نیاز به تخلیه بالای هوا دارد.
• در برخی استاندارد ها شرایط استفاده از آن سخت است به عنوان مثال استاندارد آلمان

عملکرد هود بازیافتی

در هود آشپزخانه بازیافتی،  از فن برای مکش  بخار، استفاده می کند بخارات از طریق فیلتر روغن ساخته شده است از فلز (دائمی فیلتر) و یا الیافی  دیگر (فیلتر یکبار مصرف) برای حذف روغن به دلایل بهداشتی عبور کرده و روغن و چربی آن جذب می شود . برای جذب بو با استفاده از یک فیلتر کربن فغال یکپارچه استفاده می شود . سپس هوای تمیز مجددا به اتاق منتقل می شود.

حالت بازیافت در عمل یک سیستم مدار بسته است که به هیچ عنوان مبادله هوا با محیط آزاد و محیط  باز بیرون از اتاق ندارد.

این روش مانع از از دست دادن حرارت می شود . با این وجود، مهم است که اتاق را بعد از پخت و پز به حال خود گذاشته شود تا یسیتم تهویه رطوبت موجود ایجاد شده به شرایط نرمال برگرداند.

هود آشپزخانه نیز باید حدود 20 دقیقه بعد از پخت و پز برای حذف هر گونه بو موجود خشک کردن  فیلتر روشن باشد و به کار خود ادامه دهد. این نوع هود در آشپزخانه هایی که به دلایل ساختاری امکان انتقال هوا در فضای باز وجود ندارداستفاده می شود.

فیلتر کربن فعال در هود بازیافتی

توصیه

هنگام برنامه ریزی برای نصب هود بازیافتی بایستی به این نکته توجه شود که هود فاصله مناسبی از دیوار داشته باشد تا دقیقا بالای اجاق قرار گیرد

مزایا

• نصب آسان
• نیاز به تخریب یا سازه ویژه ندارد
• کمترین میزان تلفات حرارتی ساختمان

معایب

• نیاز به سیستم تهویه مجزا برای کاهش رطوبت دارد.
• نیاز به تمیزکاری و تعویض مرتب فیلتر کربن اکتیو دارد.
• دارای حجم و شدت صدای بیشتری نصبت به هود تخلیه  است.
• نرخ جابجایی هوا توسط فیلتر کربن اکتیو کاهش پیدا می کند.

در نهایت، انتخاب بین هود تخلیه و هود بازیافتی به شرایط ساختمان، امکان کانال‌کشی، میزان رطوبت تولیدی و اولویت شما در حفظ انرژی یا حداکثر تهویه بستگی دارد. اگر حذف کامل رطوبت، گرما و بوهای ناشی از پخت‌وپز برایتان اهمیت بیشتری دارد، هود تخلیه گزینه کارآمدتری است؛ اما در فضاهایی که امکان خروج هوا به بیرون وجود ندارد، هود بازیافتی می‌تواند راه‌حلی مناسب و کم‌دردسر باشد. در هر صورت، توجه به نصب صحیح، نگهداری منظم فیلترها و تأمین تهویه مناسب، نقش مهمی در حفظ کیفیت هوا و سلامت محیط آشپزخانه خواهد داشت.